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Cortinarius varius - COMESTIBLE
Cortinarius varius
CORTINAIRE VARIÉ
Attention, sur les quelque 2500 cortinaires décrits (et encore, le chiffre est approximatif...), il n'y a guère que deux cortinaires comestibles! Celui-ci en fait partie. On le reconnaît assez facilement grâce à son chapeau fauve et ses lames bleues dans la jeunesse. Ce dernier caractère tend, comme il en advient avec tous les cortinaires, à évoluer et les lames deviennent brun rouillé à cause de la maturation des spores. Sa chair est pâle, son odeur faible. Il vient sous conifères, surtout en montagne. Photo prise hors biotope, le 20 septembre 2009 non loin de Bellecombe-en-Bauges (74).
Photo: Laurent Francini